06 février 2006
tour de France culinaire - Aquitaine
Bonjour les files,
Je ne savais pas tellement quel sujet aborder cette semaine. je pensais aux crèpes - vu qu'il y a eu la chandeleur - mais lorsque j'ai vu mon oeuvre : je me suis abstenue !! Non n'insistez pas vous n'aurez pas la photo (j'ai ma dignité et une réputation à tenir).
Alors finalement je vais poursuivre mon petit tour de France en passant par l'Aquitaine.
On va commencer par le plus fameux et le plus connu, l'incontournable, l'inimitable (avant l'arrivée des australiens, chiliens, etc..) le VIN !! 
Je ne peux pas vous faire un exposé là-dessus : je n'y connais pas grand chose mais voici quand même quelques incontournable :
- château Petrus- pomerol ( si cela intéresse l'une de vous : 1 bouteille est actuellement en vente sur Ebay à 500 € ! voila un beau cadeau pour votre cher et tendre).
- Château Lafite-Rothschild
- Château Latour
- Château Margaux
- Château Mouton-Rothschild
- Château Haut-Brion
- St Emilion
Alcools/Digestifs :
- le cognac
- l'armagnac
- le Monbazillac
A consommer avec modération.
Du côté salé - sucré (je vais me sentir plus à l'aise), là aussi pas mal de spécialités bien connues :
Salé :
- la salade périgourdine : à base de magrets de canards séchés et de gésiers.
- la salade landaise : au chêvre chaud et miel
- le foie gras 
- la truffe 
Sucré :
- la lamproie bordelaise : plat familial avec du poisson, poireaux et vin.
- la quiche landaise : gésiers, asperges et lardons
- le poulet basquaise : poulet cuisiné avec des tomates, poivrons et oignons.
- la volaille farcie au foie gras - particulièrement le canard.
- l'Axoa : veau cuisiné avec des poivrons, piments et oignons.
- Txanguroo : araignée de mer farcie (carottes, poireaux, oignons, cognac, vin blanc, ail, persil...)
- le confit de canard : cuisse de canard cuite dans la graisse d'oie. 
fromages :
- le château : fromage de vache fabriqué entre Libourne et bordeaux
- le poustagnac : vache et brebis
Sucré :
- l'incontournable : canelé que l'on peut même trouver à Paris. 
- le pastis gascon : gâteau aux pommes et à l'armagnac 
- le gâteau basque aux cerises noires : délicat à décrire : une pâte feuilletée avec une crème à base de rhum et cerises noires.
Pour terminer la visite voici un dernier petit tour en photos :
Place de la Bourse à Bordeaux - la "capitale" de l'Aquitaine
Pont Bordelais au dessus de la garonne 
Dûne du Pila
à côté de Bordeaux
belle forêt des landes
maison typique basque 
activité typique basque -après les
bons repas - ne louchez pas trop sur les beaux surfers !!
petit Bayonne, regardez comme c'est joli ces couleurs !!
châtea du Castenaud 
Pic du Midi d'Ossau
Bon il fallait bien s'arrêter à un moment, même si c'est vraiment dommage car tellement joli !! Laissons la place à celles qui sont de cette région pour continuer à nous faire rêver.
Bon appétit !
ps : source : http://www.trekearth.com/gallery/Europe/France/West/Aquitaine/page21.htm
Commentaires
Les cannelés ! j'en raffole mais pour en trouver de bons c'est pas évident. J'en fais mais c'est pas tout à fait çà non plus. Il faut dire que je les fais dans des moules silicones et non pas en cuivre !!
Oups P c'est moi Pégase. on va finir par croire que je me la joue "l'inconnu qui passe".
Merci !
Merci de faire si joliment l'éloge de la région où je vis avec ma famille ! En effet, nous habitons Naujac-sur-mer, petite commune de 600 âmes hors saison touristique, dans le Médoc au bord de l'Atlantique, entre forêts de pins, vignoble et océan.
Savez-vous ce que veut dire Médoc ? Cela veut dire entre deux eaux, car notre région est une terre marécageuse s'étirant entre les eaux de l'Atlantique et celles de l'estuaire de la Gironde . Cette situation entre 2 plans d'eau, nous procure grâce au soleil (généreux chez nous) et à la réverbération, une très jolie lumière toute l'année !
Je me permets d'ajouter aux spécialités culinaires que vous citez, toutes les préparations (salades, omelettes)à base de cèpes, des célèbres cèpes de Bordeaux que nous cueillons dans nos forêts.
Bordeaux est effectivement une très belle ville sur le plan architectural, mais également une ville universitaire réputée où se trouve d'ailleurs l'école de la magistrature . Elle reste pourtant une cité à dimension humaine.
Nos plages immenses et sauvages sont magnifiques, elles s'étendent à perte de vue et on peut y faire de splendides promenades. Nos vagues sont très appréciées des surfeurs, qui nous ont aidé à nettoyer nos plages après la catastrophe du Prestige !
J'ajoute encore que si certaines d'entre vous s'aventurent dans nos contrées au gré de leurs vacances, qu'elles ne manquent pas de faire une visite au célèbre phare de Cordouan, le plus beau d'Europe paraît-il, il est magnifique et la ballade en mer très agréable !
Ah...mais j'allais oublier...les célèbres huîtres d'Arcachon, un régal ! Et aussi l'île aux oiseaux de la chanson d'Obispo...
Mais je m'arrête, car vous l'avez deviné, je pourrais vous parler jusqu'à demain de cette région formidable, dont nous sommes amoureux et où, venus du Nord, nous avons choisi de vivre !
Bonne journée à toutes
Muriel
Très bel article ! dis Chochote, si tu goûtes chaque fois à tous ces plats, tu m'expliqueras où passent les calories... Tu es hyper mince, de mon côté, une seule salade de gésiers me suffit pour prendre deux kilos !
Plusieurs congés annuels consécutifs dans la région de Muriel et le beau phare de Cordouan, le superbe zoo de la palmyre, les plages magnifiques et sauvages, la gastronomie exceptionnelle me permettent de confirmer le commentaire de Muriel et ausi, trois années de suite à Hossegor pour les congés d'été, je confirme chocote, que vraiment, il fait bon boire et manger dans les landes et le beau pays basque... en tout cas, merci pour cet article !
Dis Chochote, quand tu veux, viens boire un petit café (parisien) chez moi... j'espère te revoir, si ce n'est le 4 mars (qui sait si je pourrai... une autre fois !?
bonne soirée,
aji
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